6 oktober

På John Tenniels illustration till Alice i Underlandet sitter en lapp i Hattmakarens hattband: In this style 10/6, tio shilling och sex pence. Läst som ett amerikanskt datum blir det den 6 oktober, och så föddes Mad Hatter Day, en inofficiell temadag som enligt Book Riot startades 1986 i Colorado. Kopplingen till en cocktail är helt vår egen, via tebjudningen förstås.

Earl Grey MarTEAni skapades år 2000 av Audrey Saunders på Bemelmans Bar på hotellet The Carlyle i New York. Gin får dra med Earl Grey en kort stund och skakas sedan med citron, socker och äggvita till en len sour med doft av bergamott. Den blev en av 2000-talets moderna klassiker och ett tidigt exempel på te i cocktailglaset.

Låt tepåsen dra i ginen i fem minuter, inte längre, annars tar strävheten över. Skaka först med is och sedan utan, så blir skummet tätt. En orimlig tebjudning behöver inte vara ologisk i glaset.