3 september

Enligt den vanligaste skildringen återvände Alexander Fleming den 3 september 1928 till sitt laboratorium på St Mary's Hospital i London efter semestern. På en bortglömd odlingsplatta hade en mögelsvamp slagit sig ner och dödat stafylokockerna runt omkring sig. That's funny, ska han ha sagt. Fleming själv har också angett den 28 september, så datumet är inte hugget i sten. Upptäckten blev penicillinet.

Barens Penicillin botar ingenting, men den är en av 2000-talets viktigaste nya cocktails. Sam Ross skapade den omkring 2005 på Milk & Honey i New York: blended scotch, honung- och ingefärssirap, färsk citron och ett lager rökig Islaywhisky som flyter ovanpå. Kopplingen till Fleming är vår egen.

Difford's version använder ingefärslikör i stället för hemgjord sirap, vilket gör den enklare. Skaka, sila över en stor isbit och toppa med den rökiga whiskyn.