4 september

Den 4 september 1781 grundades El Pueblo de Nuestra Señora la Reina de los Ángeles av 44 nybyggare, Los Pobladores, under guvernören Felipe de Neve. Ett och ett halvt sekel senare var det Hollywood.

Det var där, i Hollywood 1934, som Don Beach, egentligen Ernest Raymond Beaumont-Gantt, öppnade Don the Beachcomber's och skapade Zombie. Drinken blandar tre sorters rom med falernum, ananas, lime, grapefrukt och kryddsiraper, och den blev så ökänd att legenden säger att gästerna bara fick två var. Beach ändrade receptet gång på gång under två decennier, och den version de flesta utgår från i dag rekonstruerades av tikihistorikern Jeff Berry ur en servitörs anteckningsbok från 1937. Zombie blev startskottet för hela tikivågen.

Difford's version är lång, men gör den en gång ordentligt. Rommen är den tyngsta i vår kalender, så ta Beach på orden och stanna vid en.