DAGENS COCKTAIL
Irish Coffee
Irish Coffee kommer till Amerika (1952)
Granskad av redaktionen
BAKOM DAGENS VAL
Historien bakom glaset
Den 10 november 1952 satte sig reseskribenten Stanton Delaplane på Buena Vista Cafe i San Francisco med ägaren Jack Koeppler för att återskapa en drink han druckit på en irländsk flygplats: kaffe, irländsk whiskey, socker och ett lock av grädde. Koeppler fick receptet att sitta, och Buena Vista serverar än i dag tusentals Irish Coffee om dagen.
Originalet brukar tillskrivas Joe Sheridan, kökschef vid flygbåtsterminalen i Foynes på Irlands västkust, som enligt en version hällde whiskey i kaffet till frusna passagerare 1943. Sheridan flyttade senare själv till Buena Vista. Flera ställen gör anspråk på det moderna receptet, men Delaplanes datum är det som gjorde drinken till ett världsfenomen.
Hemligheten är lätt vispad grädde som hälls över baksidan av en sked, så att det varma kaffet dricks genom det kalla locket. Rör inte.