DAGENS COCKTAIL
Champagne Cocktail
Oscar Wilde föds (1854)
Granskad av redaktionen
BAKOM DAGENS VAL
Historien bakom glaset
Wilde föddes den 16 oktober 1854 i Dublin. Drygt fyrtio år senare, under förtalsrättegången mot markisen av Queensberry i april 1895, fick han frågan om iskyld champagne var en favoritdryck. Svaret finns i rättegångsreferaten: Yes; strongly against the doctors orders. Advokaten: Never mind the doctor's orders. Wilde: No, I don't.
Champagne Cocktail är äldre än Wilde själv. Difford's Guide hittar den beskriven 1855 i Robert Tomes bok Panama in 1855, som champagne, bitters och socker i en tumbler med krossad is. Jerry Thomas tar med den 1862 utan konjak. Konjaken dyker upp först på 1930-talet, hos W.J. Tarling 1937.
IBA:s version är dagens standard: en sockerbit dränkt i Angostura, lite konjak och kall champagne. Bubblorna stiger genom sockret i långa pärlband. Wilde hade antagligen struntat i sockerbiten, men han hade inte sagt nej till glaset.