28 september

Oscar Tschirky föddes den 28 september 1866 i Le Locle i Schweiz. Han anställdes 1891 inför öppningen av Waldorf Hotel på Fifth Avenue i New York, flyttade 1897 över till det sammanslagna Waldorf-Astoria och blev Oscar of the Waldorf, hovmästaren som fick äran för Waldorfsalladen. Han var inte bartender, så kopplingen till dagens drink är hotellets namn.

Waldorf Cocktail är rye, söt vermouth och absint, en Manhattan med anis. Den finns första gången i Jacques Straubs Manual of Mixed Drinks 1913, då i lika delar med två stänk orange bitters, skakad och serverad frappé. Albert Stevens Crockett tog med den 1931 i sin bok om Old Waldorf-Bar Days, från hotellet som stod där Empire State Building ligger i dag och stängde 1929 för att ge plats åt skyskrapan.

Difford's version drar ner absinten till en skvätt. Rör den med is och servera iskall med en apelsinzest.