26 september

John Chapman föddes den 26 september 1774 i Leominster i Massachusetts, och den 26 september firas i USA som Johnny Appleseed Day. Han anlade plantskolor i gränslandet och sålde träd till nybyggarna. Fröodlade äpplen blir sura och knappt ätbara, men de blir utmärkt cider, och det var den som efterfrågades på 1800-talet.

Av äppelcider gör man applejack, den amerikanska äppelbrandyn, och av applejack gör man Jack Rose. Drinken finns först i Jack's Manual från 1908, och i Jacques Straubs Drinks från 1914 hade den kokats ner till tre ingredienser: applejack, lime och grenadine. Varifrån namnet kommer är omtvistat. David A. Embury räknade den 1948 till de sex cocktails varje värd och bartender borde kunna.

Difford's version blandar bottled-in-bond-applejack med calvados och lite citron. Hittar du ingen applejack går calvados bra till hela mängden.