17 september

Den 17 september 1787 undertecknade delegaterna i Philadelphia den amerikanska konstitutionen, och dagen firas i USA som Constitution Day.

I staden fanns fiskeklubben State in Schuylkill Fishing Corporation, grundad 1732. Fish House Punch tros ha uppstått där. Cocktailhistorikern David Wondrich daterar den första skriftliga referensen till 1794, men när den först blandades vet ingen, och en annan uppgift ger äran åt Shippen Willing vid en julfest 1848. Grunden är rom, cognac och persikobrandy med citron och socker, utspätt med vatten eller te. Enligt Difford's Guide menar vissa att persikan inte ens fanns med från början.

Difford's gör den som enkeldrink med persikolikör i stället för persikobrandy och kallt te som spädning. Fruktig, djup och lömskt stark, som en riktig punch ska vara.