1 november

De dödas dag, Día de Muertos, firas i Mexiko den 1 och 2 november. Den första dagen hör till barnen, los angelitos, och den andra till de vuxna. På altaren, ofrendas, ställs sådant de döda tyckte om i livet, och för de vuxna kan det vara en flaska tequila, mezcal eller pulque. Orange tagetes, cempasúchil, sägs leda själarna hem med sin doft. Sedan 2008 står traditionen på Unescos lista över immateriellt kulturarv.

Paloma är tequilans vardagsdrink i Mexiko: tequila, grapefruktläsk, lite lime och salt i ett högt glas. Namnet betyder duva, men en del tror att det kommer från pomelo, grapefrukt på spanska. Hemma i Mexiko görs den gärna på Squirt eller Jarritos, och vem som blandade den första är inte belagt.

Att just Paloma får inleda högtiden är vårt val. Den är enkel, salt och frisk, och den tål att göras i många glas på en gång.