20 november

Gibson är en dry martini med gin och torr vermouth, garnerad med en liten syltad lök. Löken ger en lätt syrlig och umamirik ton som skiljer den från olivmartinin.

Dagen startades av bartendern Marian Beke på baren The Gibson i London. Den är alltså ung och kommer från barbranschen. Rör drinken med is tills den är iskall och servera den i ett kylt glas. Martini finns på fler dagar i kalendern, och här är det löken som gör skillnaden.