1 augusti

Den 1 augusti firar Schweiz förbundsbrevet från 1291. Dagen har firats sedan 1891 och är officiell helgdag sedan 1994.

Absinten är schweizisk till ursprunget. Den skapades i kantonen Neuchâtel i slutet av 1700-talet, enligt legenden av doktor Pierre Ordinaire i Couvet, där familjen Dubied öppnade det första absintdestilleriet 1797. Absinthe Suissesse betyder ungefär schweiziskan, och receptet finns i Frank P. Newmans American Bar från 1904. Drinken tog sig över Atlanten till New Orleans, där den blev en av stadens stapeldrinkar och dokumenterades av Stanley Clisby Arthur 1938. Kopplingen till nationaldagen är namnet och absinten, inget mer.

Absint, mandelsirap, en skvätt vit crème de menthe, grädde och äggvita skakas till ett fluffigt, pärlemorvitt moln. Mandelsirapen innehåller nötter, så tänk på det om någon är allergisk.