DAGENS COCKTAIL
Twentieth Century
20th Century Limited premiärtur (1902)
Granskad av redaktionen
BAKOM DAGENS VAL
Historien bakom glaset
Den 15 juni 1902 gjorde 20th Century Limited sin första tur, ett expresståg mellan New York och Chicago som kom att rulla till 1967.
Cocktailen Twentieth Century trycktes 1937 i William J. Tarlings Café Royal Cocktail Book, där den tillskrivs C.A. Tuck, en känd bartender i London. Enligt en spridd historia döpte Tuck den efter tåget. Difford's Guide är skeptisk och påpekar att tågets berömmelse kulminerade 1938, året efter att boken kom ut. Tuck gjorde själv inga anspråk på drinken i sin egen bok från 1967. Vi tar med tåget ändå, men med förbehållet utskrivet.
Gin, vit crème de cacao, Lillet och citron låter som ett misstag på papperet. I glaset blir det en elegant, lätt choklad i bakgrunden mot syran. Skaka hårt och pressa citronskal över.