UR DRYCKESALMANACKANS SAMLING
DAGENS UTVALDA
OriginalillustrationTemadag
DAGENS DRYCK
Champagne
Champagne Day
Fjärde fredagen i oktober är Champagne Day. Vi ägnar dagen åt hur bubblorna kommer till.
Granskad av redaktionen
BAKOM DAGENS VAL
Varför just idag?
Champagne får sina bubblor genom en andra jäsning i flaskan. Vinmakaren tillsätter jäst och socker, försluter flaskan och låter kolsyran stanna kvar i vinet. Efter månader eller år på jästfällningen vänds flaskorna, fällningen tas bort och vinet doseras.
Metoden är krävande och förklarar både priset och den fina mousse som champagne är känd för. Nyårsaftonens champagne handlar om festen. Den här dagen handlar om hantverket.