6 februari

Pisco är en druvbrandy från Peru och Chile, och Pisco Sour är Perus stolthet: pisco, lime, socker och äggvita, skakad till ett tätt skum och toppad med några droppar Angostura. Drinken förknippas med barerna i Lima under 1900-talets början.

Dagen har stöd från den peruanska staten och firas varje år första lördagen i februari. Skaka länge, gärna först utan is, och använd pastöriserad äggvita.