4 december

Cabernet franc korsades en gång med sauvignon blanc och blev förälder till cabernet sauvignon, världens mest odlade röda druva. Själv står den i centrum i Loiredalen, i viner som Chinon och Bourgueil, och har en viktig roll i Bordeaux, särskilt på högra stranden.

Typiskt är friska röda bär, lite paprika och örter och mjukare strävhet än hos sin berömda avkomma. Ett glas passar bra till fågel och grönsaksrätter i december innan julmaten tar över.