söndag · 2027
DAGENS DRYCK
Pasteur patenterar vinets uppvärmning (1865)
Den 11 april 1865 lämnade Louis Pasteur in patent på en metod att göra vin hållbart genom att värma det. Metoden fick namnet pastörisering.
Granskad av redaktionen
BAKOM DAGENS VAL
Pasteur hade studerat varför vin blev surt och upptäckt att mikroorganismer låg bakom. Genom att försiktigt värma vinet kunde de oskadliggöras. Han byggde vidare på andras arbete, men det var hans namn metoden fick.
Pasteur växte upp i Arbois i Jura, där han också hade en vingård. Ett vin från Jura, gärna ett rött poulsard eller ett vitt savagnin, är en hälsning till honom. Hans födelsedag finns i kalendern den 27 december.
FORTSÄTT BLÄDDRA